WINE JOURNAL VITTORIO DI LENARDO Winzer in der 6. Generation MAI 2024
2 Kellerei St.Georg
EXKLUSIVES FÜR SIE UND IHRE GÄSTE Liebe Geniesserinnen, liebe Geniesser Wir sind ständig auf der Suche nach dem Besonderen, dem Herausragenden, um Ihnen und Ihren Gästen exklusiven Genuss bieten zu können, ob für ein Abendessen zu zweit oder ein grosses Fest mit Familie und Freunden. Herausragend sind sicher die charakterstarken Rot- und Weissweine von Massimo di Lenardo, die wir exklusiv in der Schweiz vertreten. Dem Weingut Di Lenardo ist unsere Titelgeschichte gewidmet. Wahre Exklusivitäten sind unsere Weine aus dem Bündnerland. Die Flächen dort sind eher klein und die Erträge niedrig. Die eleganten und markanten Bündner Weine sind im Ausland relativ unbekannt, es gibt einfach nicht genug davon, um sie zu exportieren. Unser Partner Hansruedi Adank präsentiert seine edlen Tropfen im Rahmen eines Wine & Dine am 3. Mai in der Nostalgie Bar in Vitznau. Die Neuheit des Monats ist der Monica di Sardegna DOC Karel von unserem Exklusivpartner Ferruccio Deiana, ein typischer sardinischer Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Monica Nera. Weiters stellen wir Weine mit niedrigem Alkoholgehalt vor, die ja gerade im Sommer sehr beliebt sind: Château Châtagneréa: Mont-sur-Rolle AOC La Côte 1er Grand Cru Kühling-Gillot: Qvinterra Riesling feinherb VDP Gutswein Weingut Leitner: Gemischter Satz Shake me! La Gironda: Brachetto d'Acqui DOCG Ich hoffe, in unserer exklusiven Auswahl ist für Sie etwas dabei. Auch diesmal haben wir ein spezielles Angebot für den Offenausschank vorbereitet. Ich wünsche Ihnen einen genussvollen und erfolgreichen Mai. Ihr Harold Libouban Verkaufsberater Westschweiz | Kellerei St. Georg LEGENDE AKTIONSZEITRAUM Herkunft Traubensorte Passende Speisen Trinktemperatur Vegan Trinkbarkeit Bio Prämierung Exklusivität Eigenimportierte Weine IMPRESSUM Herausgeber: Kellerei St. Georg, Obergrundstrasse 110, 6002 Luzern Layout: Wave Advertising AG, Kapellgasse 3, 6004 Luzern Print & Online: Engelberger Druck AG, Oberstmühle 3, 6370 Stans INHALT 14 Bella Italia Vielfalt aus drei Jahrtausenden 16 Bündner Herrschaft Die wärmsten Rebberge der Schweiz 6 Unsere neuen Weingüter aus dem Loire-Gebiet 8 Nostalgie Bar Vitznau Angebot gültig bis am 31. Mai 2024 (Liefertermin) oder solange Vorrat. Alle Preise exkl. MwSt. (Änderungen bleiben vorbehalten) 19 Offenausschank-Angebot 4 Di Lenardo Charakterstarke Geschmackserlebnisse 10 Weine mit wenig Alkohol Eine erfrischende Auswahl 12 Wein-Wissen Die Rebsorte Sauvignon Blanc 3 Editorial
Di Lenardo CHARAKTERSTARKE GESCHMACKSERLEBNISSE Massimo di Lenardo ist Winzer in der 5. Generation. Sein Sohn Vittorio übernimmt in der 6. Generation. Sein historisches Weingut, es wurde 1878 gegründet, liegt in der Nähe von Udine und durchlief in den vergangenen 15 Jahren einen revolutionären Wandel. Heute erfährt es grosse Anerkennung als eine der besten und fortschrittlichsten Qualitäts-Marken der Region. Grund dafür sind charakterstarke Weine, die das friulische Terroir mit seiner idealen Lage zwischen den schützenden Bergen im Norden und dem Meer im Süden perfekt widerspiegeln. Alle Trauben werden von Hand geerntet, der Ertrag ist streng begrenzt. In Verbindung mit innovativen Herstellungsmethoden ergibt dies ein exklusives Geschmackserlebnis. Inhaber Massimo di Lenardo Gründungsjahr 1878 Die wichtigsten Rebsorten Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay Massimo di Lenardo 4 Kellerei St.Georg
Rabatt auf alle Weine von Di Lenardo 20% In der Nase eine feine Würze, Aromen von Brombeeren und Pflaumen sowie elegantem Holz. Ein sehr aromatischer, stoffiger und imposanter Wein mit schönem Schmelz und einem reichen Abgang. Im Bouquet typische Bittermandelnoten und Noten von Sommerblumen und Aprikosen. Frisch-fruchtiger Wein mit einem weichen Auftakt und feiner, eleganter Säure sowie einem langanhaltenden Finale. VENEZIA GIULIA IGT «JUST ME» MERLOT FRIULANO FRIULI DOC GRAVE TOH! Fr. 18.80 75 cl statt Fr. 23.50 Fr. 9.52 75 cl statt Fr. 11.90 Artikel-Nummer 69178 Artikel-Nummer 69174 Di Lenardo 2020 Di Lenardo 2022 Merlot Friulano Friaul (Italien) Friaul (Italien) 18° 12° Jetzt bis 2025 Jetzt bis 2025 Vegan Vegan Eigenimport Eigenimport Kräftige Gerichte mit Schwein und Rind, Braten in dunklen Saucen, gegrilltes Fleisch, Lamm, Wild, kräftige Käsesorten Antipasti Misti, Nudelgerichte, Fisch, Schalentiere, Gemüsegerichte, Risotto, Geflügel, helles Fleisch Art. Nr. Name/Traubensorte Exklusiv Jahrgang Grösse Aktion Preis 69236 Friuli DOC Pinot Grigio Pinot Grigio 2022 75 cl 9.52 11.90 69237 Venezia Giulia IGT Chardonnay Chardonnay 2022 75 cl 9.52 11.90 90364 Venezia Giulia IGT Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc 2023 75 cl 9.52 11.90 69174 Friulano Friuli DOC Grave TOH! Friulano 2022 75 cl 9.52 11.90 69176 Venezia Giulia IGT Cabernet Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2022 75 cl 8.72 10.90 69254 Venezia Giulia IGT Merlot Merlot 2022 75 cl 8.96 11.20 69177 Ronco Nolè VDT Rosso Barrica Merlot, Refosco, Cabernet Sauvignon 2021 75 cl 11.12 13.90 69178 Venezia Giulia IGT «Just Me» Merlot Merlot 2020 75 cl 18.80 23.50 5 Italien
Sauvignon Blanc Loire (Frankreich) 8–10° Aperitif, Meeresfrüchte, Schalentiere, gegrillter Fisch und Fisch in Sauce, weisses Fleisch Jetzt bis 2026 Eigenimport Sauvignon Blanc Loire (Frankreich) 8–10° Meeresfrüchte, Schalentiere, gegrillter Fisch, Fisch in Sauce, weisses Fleisch Jetzt bis 2028 Eigenimport Sauvignon Blanc Loire (Frankreich) 8–10° Meeresfrüchte, Muscheln, gegrillter Fisch und Fisch in Sauce, weisses Fleisch Jetzt bis 2032 Eigenimport 12.90 15.90 16.90 19.90 20.90 24.50 75 cl Art.-Nr. 90604 75 cl Art.-Nr. 90602 75 cl Art.-Nr. 90603 COTEAUX DU GIENNOIS AOC CALCAIRE Domaine Chauveau, 2023 POUILLY-FUMÉ AOC LA CHARMETTE Domaine Chauveau, 2023 POUILLY-FUMÉ AOC SAINTE CLÉLIE Domaine Chauveau, 2022 Die Nase ist komplex, mit Noten von Zitrusfrüchten, Menthol und Mineralität. Im Mund ausgewogen zwischen Lebendigkeit und Fülle. Der zitronige Abgang verlängert den Genuss. Domaine Chauveau EIN SCHATZ DER NATUR Inhaber Benoit Chauveau Gründungsjahr 2000 Die wichtigste Rebsorte Sauvignon Blanc Noten von Kalkstein und gelben Früchten (Mirabelle) dominieren in der Nase. Der Auftakt im Mund ist vollmundig und dicht. Der strukturierte Abgang ist begleitet von einer erfrischenden und angenehmen Säure Ein schmackhafter Wein. In der Nase mit Noten von Eukalyptus, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Rhabarber. Im Mund dicht und konzentriert mit ausgewogener Säure, die den Eindruck von Dichte verstärkt. Ein komplexer Wein. Das Gut der Familie Chauveau liegt im 600-Seelen-Dörfchen Saint Andelain mitten im Herzen der AOC Pouilly Fumé. Die Region am rechten Ufer der Loire, gegenüber von Sancerre, ist bekannt für einige der weltbesten Sauvignon Blancs. Der Namenszusatz fumé weist auf die Feuersteinböden, die den Weinen ihre mineralisch-rauchige Note verleihen, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden ist. Neben den Pouilly Fumé Weinen erzeugt der Familienbetrieb, Tochter Lise ist seit 2021 mit dabei, auch exzellenten Sauvignon Blanc Coteaux du Giennois AOC. UNSERE NEUEN WEINGÜTER AUS DEM LOIRE-GEBIET Exklusiv erhältlich bei der Kellerei St. Georg NEU SEIT 2024 6 Kellerei St.Georg
Pinot Noir Loire (Frankreich) 7–8° Rohes Gemüse, Aufschnitt, weisses Fleisch, asiatische und italienische Gerichte Jetzt bis 2027 Eigenimport Pinot Noir Loire (Frankreich) 12–14° Aufschnitt, Fleisch, Fisch, Käse Jetzt bis 2030 Eigenimport Pinot Noir Loire (Frankreich) 14–16° Weisses und rotes Fleisch, Käse Jetzt bis 2028 Eigenimport 20.90 24.90 23.90 27.90 29.90 34.90 75 cl Art.-Nr. 90737 75 cl Art.-Nr. 90736 75 cl Art.-Nr. 90735 SANCERRE AOC ROSÉ Domaine Roger & Didier Raimbault, 2023 SANCERRE AOC ROUGE Domaine Roger & Didier Raimbault, 2022 SANCERRE AOC ROUGE VIEILLES VIGNES Domaine Roger & Didier Raimbault, 2020 Roger et Didier Raimbault WEINBAU SEIT MITTE DES 17. JAHRHUNDERTS Inhaber Roger & Didier Raimbault Rebfläche 18 Hektaren Die wichtigsten Rebsorten Sauvignon Blanc, Pinot Noir Sehr fruchtig mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen, erfrischend, fruchtig, mit guter Länge. Intensiv und fruchtig mit einem Hauch von Würze. Aromen von roten Waldfrüchten und seidigen Tanninen. Dieser Wein stammt von Reben, die 35 bis 45 Jahre alt sind. Kräftige und fruchtige Nase mit Eleganz. Der Gaumen ist rund mit geschmeidigen Tanninen mit einer schöner Persistenz der roten Früchte. «Wenn dir die Natur einen Schatz schenkt, solltest du ihn respektieren und teilen.» Der Schatz, den Vater und Sohn Raimbault meinen, sind die Trauben, die ihnen die von der Natur bevorzugten Hänge in der AOC Sancerre, am linken Ufer der oberen Loire bescheren. Waren es 1962 noch 2 Hektaren stehen auf dem Familienweingut heute 18 Hektaren unter Reben, 70% davon auf den sogenannten „weissen Erden“. Das sind kalkhaltige Tonböden, die komplexe, fruchtbetonte Weine erbringen, die mindestens 1 Jahr reifen sollten. Zahlreiche Auszeichnungen belegen, dass Vater und Sohn Raimbault aus dem Schatz ihres Rebguts wahre Kostbarkeiten an Sancerre-Weinen erschaffen. Sauvignon Blanc Loire (Frankreich) 8–10° Aperitif, Meeresfrüchte, Fisch, Trockenkäse Jetzt bis 2030 Eigenimport Sauvignon Blanc Loire (Frankreich) 10–12° Helles Fleisch, Fisch in Sauce, Gänseleber, Käse (Crottin de Chavignol) Jetzt bis 2028 Eigenimport Sauvignon Blanc Loire (Frankreich) 12–14° Aperitif, weisses Fleisch, Fisch in Sauce, Käse Jetzt bis 2028 Eigenimport 20.90 24.90 29.90 34.90 32.90 38.90 75 cl Art.-Nr. 90734 75 cl Art.-Nr. 90733 75 cl Art.-Nr. 90738 SANCERRE AOC Domaine Roger & Didier Raimbault, 2023 SANCERRE AOC VIEILLES VIGNES Domaine Roger & Didier Raimbault, 2020 SANCERRE AOC LE CÔTELIN Domaine Roger & Didier Raimbault, 2020 Feiner, fruchtiger Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und Sonnenfrüchten. Schöne Frische, intensive aromatische Kraft von sehr reifem Sauvignon. Eine schöne Länge im Mund begleitet die Mineralität. Er ist fruchtig und rund und zeichnet sich durch eine gute Nachhaltigkeit im Abgang aus. Er ist intensiv, komplex, mit einer schönen Fülle am Gaumen und einem mineralisch-erfrischendem Abgang. Blumig, exotisch und komplex. Mund von grosser Fülle mit einer subtilen Frische. Viel Länge, die die gesamte Komplexität des Terroirs wiedergibt auf einer leicht geschmolzenen Holznote. 7 Frankreich
NOSTALGIE BAR VITZNAU DAS SIND WIR «Wir sind ein junges, verrücktes Team, welches die Gastroszene liebt. Als Quereinsteiger mit voller Energie, gepaart mit dem Fachwissen rund um die Gastroszene leben wir ein nicht alltägliches Konzept. Mit viel Herzblut und Gastfreundschaft verschaffen wir Ihnen ein Erlebnis der anderen Art.» Ihre Gastgeber Kiki, Oli & Team WAS BIETEN WIR? Dafür sind wir bekannt Vom frischen Fisch in jeglicher Form (Filet, Sushi & Sashimi), zu den Klassiker wie hausgemachte Burger, Poulet im Körbli, Fleischgerichte (Entrecôte, Angus Filet) bis hin zu hauseigener Patisserie. Am Wochenende finden besondere Anlässe statt, wie unsere Themenküchen Dinner. NOSTALGIE BAR Seestrasse 54 | 6354 Vitznau nostalgiebarvitznau@gmail.com +41 41 820 61 00 | nostalgiebar.ch Öffnungszeiten Montag Ruhetag Dienstag bis Sonntag 11:00-22:00 FACTS Blickfang: Terrasse mit Seesicht Besonderes: Wir sind auch ein Museum Eröffnungsjahr: 2022 Sitzplätze: 30 innen, 30 aussen Anzahl Mitarbeiter: 3 bis 5 Anzahl Weine: 32 Lieblingswein: Merlot Ticino Sassi Grossi Oli & Kiki 8 Kellerei St.Georg
DAS MENÜ Bündnerfleischcarpaccio mit Bündner Bio Alpkäse Fläscher Pinot Noir alte Reben 2022 – Mangoldstielcrèmesuppe Brut NV – Capuns Sursilvans mit Speckwürfeli Fläscher Pinot Noir Spondis – Dörrpflaumen mit Bündner Rötali und Vanillieglace Cidre – Schneiderapfel UNSER EVENT IM MAI: WINE & DINE MIT HANSRUEDI ADANK «FLÄSCH» Beschreibung Event Passend zu den Weinen aus der Bündner Herrschaft gibt es ein wunderschönes 4-Gang Menu. Weshalb werden die Weine geschätzt? «Dass es ein Familienbetrieb ist, welcher nicht auf Blockbuster Weine setzt, sondern das altbekannte Handwerk mit neuen Eigenschaften verbindet. Man kennt die Familie und Ihre Leidenschaft, was man bei den Pinots bis zum Abgang verspürt.» Verbindung zur Bündner Herrschaft «Die wunderschöne Landschaft sowie die bodenständigen, ehrlichen und netten Leute durfte ich, während mehreren WK-Einsätzen, kennen und schätzen lernen.» DAS MEINT UNSER WEINSPEZIALIST «Die Nostalgie Bar sticht durch eine harmonische Auswahl an Schweizer und ausländischen Weinen hervor. Das hier die Möglichkeit besteht, auch Top Weine im Offenausschank zu bestellen, bestätigt den Trend nach mehr Qualität im Offenausschank.» Tobias Deesapa, Verkaufsberater Kellerei St. Georg Zarte, lang anhaltende Perlage, florale Noten, Nüsse, Birne, auch feine Kräuternoten. Diskrete Mousse, schöne, lange Säureader, lang und animierend. Der SPONDIS ist ein Wein, der durch seine puristische Art, die Dichte, Kraft und Eleganz des Pinot Noirs, die Lage SPONDIS widerspiegeln soll. BRUT NV AOC GRAUBÜNDEN FLÄSCHER PINOT NOIR SPONDIS AOC GRAUBÜNDEN Fr. 31.60 75 cl statt Fr. 33.90 Fr. 49.50 75 cl statt Fr. 52.00 Artikel-Nummer 69691 Artikel-Nummer 69407 Weingut Hansruedi Adank Weingut Hansruedi Adank 2020 Pinot Noir Blauburgunder Graubünden (Schweiz) Graubünden (Schweiz) 10–12° 16–18° Trinkreif Jetzt bis 2030 Bio Vegan Flammkuchen, Risotto, Pastagerichte mit cremiger Sauce Wildgerichte, Grilladen, Teigwaren, Käse 9 Schweiz
Weine mit wenig Alkohol EINE ERFRISCHENDE AUSWAHL Bio Kräftiges, rassiges Bouquet mit Aromen nach Bananen, Birnen, Honig und dezenter Würzigkeit. Im Geschmack harmonisch, elegant mit einem soliden Abgang. Ein vorzüglicher Wein der namhaften Appellation Mont-sur-Rolle. Fruchtigkeit nach reifem und süssem Apfel. Die mineralischen Aromen des Rotschiefers werden von feiner Süsse umspielt. Die würzigen Steinaromen und die Fruchtnoten halten sich wunderbar die Balance. Ein saftiger frischer Riesling, wie ihn nur die Rheinterrasse hervorbringt. MONT-SUR-ROLLE AOC LA CÔTE 1ER GRAND CRU RIESLING QVINTERRA FEINHERB VDP GUTSWEIN Fr. 14.90 75 cl statt Fr. 16.20 Fr. 11.50 75 cl statt Fr. 13.70 Artikel-Nummer 66476/67790 Artikel-Nummer 69161/90451 Château Châtagneréaz 2020/21 Kühling-Gillot 2022/23 Chasselas Riesling La Côte (Schweiz) Rheinhessen (Deutschland) 10–12° 10–12° Jetzt bis 2024/25 Jetzt bis 2026/27 Eigenimport Aperitif, Süsswasserfische, Käsespezialitäten, Gruyère und Vacherin Mont d'Or Aperitif, leichte Speisen, Fisch, Geflügel, fruchtige Desserts 12.0% Vol. Alkoholgehalt 11.5% Vol. Alkoholgehalt 10 Kellerei St.Georg
Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um leichtfüssige und frische Weine zu geniessen. Besonders an warmen Tagen und lauen Nächten sind Weine mit moderatem Alkoholgehalt gefragt. Weine mit einem niedrigen bis mittleren Alkohol übersteigen 13.9% Vol. nicht und gedeihen meist in eher kühleren Gebieten, wo ihre frische Frucht erhalten bleibt und mit einer einhergehenden, knackigen Säure den Wein zum perfekten Sommerbegleiter macht. Bio Duft nach Litschi und schwarzem Tee. Am Gaumen Kernobst mit Schwarzteearomen. Feine herbale Frische und gut eingebunden Säure. Extrakt süsser-mineralischer Abgang mit fruchtigem Nachhall. Zarter Duft nach Erdbeeren, Rosenblüten und dezenten Moschusnoten. Am Gaumen leicht perlend, erfrischend mit anregender dezenter Restsüsse. GEMISCHTER SATZ SHAKE ME BRACHETTO D'ACQUI DOCG Fr. 15.20 75 cl statt Fr. 17.90 Fr. 13.90 75 cl statt Fr. 16.60 Artikel-Nummer 69578/90448 Artikel-Nummer 69357/90322 Weingut Leitner 2022/23 La Gironda 2022/23 Gemischter Satz Brachetto Burgenland (Österreich) Piemont (Italien) 10–12° 8–10° Jetzt bis 2026/27 Jetzt bis 2025/26 Eigenimport Eigenimport Auf der Terrasse mit Freunden. Cooler Aperowein! Frische Beeren, Früchtekuchen, süsses Gebäck, Patisserie Falstaff 91 11.5% Vol. Alkoholgehalt 5.5% Vol. Alkoholgehalt 11 Weine mit wenig Alkohol
Wein-Wissen SAUVIGNON BLANC: EINE FASZINIERENDE REBSORTE MIT WELTWEITER VERBREITUNG Köstliche Aromen von Passionsfrucht und Zitronengras vereinen sich mit den würzigen Noten. Perfekt ausbalanciert mit Aromen von Stachelbeeren und einem leichten Dill-Akzent. Kräftig und frisch im Abgang – Jeder Tropfen so gut wie sein Ruf. In der Nase intensive Limetten- und Grapefruitnoten. Frisch und mineralisch im Gaumen. Dieser ausbalancierte Sauvignon endet mit einem langen, aromatischen Finale. SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH BORDEAUX AOC SAUVIGNON BLANC DOURTHE NO 1 Fr. 27.00 75 cl statt Fr. 29.50 Fr. 11.70 75 cl statt Fr. 13.80 Artikel-Nummer 90263 Artikel-Nummer 69401/90525 Cloudy Bay Vineyards 2023 Dourthe 2022/23 Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc Marlborough (Neuseeland) Bordeaux (Frankreich) 8–10° 8–10° Jetzt bis 2025 Jetzt bis 2025/26 Meeresfrüchte (insbesondere Austern), Kokos- und Sahnecurry, Paprika, asiatisch inspirierte Küche Meeresfrüchte, grillierter Fisch, marinierter Lachs, Ziegenkäse Eigenimport 12 Kellerei St.Georg
Herkunft und Abstammung Die Heimat der Sauvignon BlancRebsorte liegt im französischen Loire Tal, wo sie in den Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé besonders bekannt ist. Die Rebsorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Traminer und Chenin Blanc. Bereits im Jahr 1710 wurde sie im Süden Frankreichs urkundlich erwähnt. Eigenschaften und Ansprüche Die Beeren sind länglich, von gelbweißlicher bis goldgelber Farbe und haben eine dicke Schale. Sauvignon Blanc reift spät und gehört zu den aromatischen Sorten wie beispielsweise Riesling, Gewürztraminer, Verdejo. Für seine frische Säure ist er bekannt und wird dafür geschätzt. Klassisch produziert dominieren frische Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und manchmal Noten von frisch gemähtem Gras. Werden die Trauben besonders reif geerntet, entwickeln sich Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich. Normalerweise wird diese Rebsorte trocken ausgebaut und sieht nur selten ein Holzfass. Verbreitung und wichtige Anbaugebiete Frankreich Loire Tal, Bordeaux und Burgund Neuseeland Marlborough Chile grossflächiger Anbau Südafrika Stellenbosch und Constantia Vereinigte Staaten Kalifornien – Napa Valley Andere Italien, Österreich, Deutschland, Schweiz Die Trauben für den Ungulus wurden bei perfekter Reife gelesen, selektiert und gepresst mit anschliessender Gärung im Stahltank. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reifte der Wein für weitere 2 Jahre in Betontanks. Besticht durch seine äusserst komplexe Nase mit vegetalen und balsamischen Noten, Anklängen von Safran und Honig. Am Gaumen glänzt er mit seiner seidigen Textur und seinem furiosem Finish. Ein Meisterwerk des Spitzenweinguts Castello di Cantone. Ein intensives und fruchtiges Bouquet, mit Nuancen von Stachelbeeren, reifen Früchten und leichten Brennnessel-Aromen. Im Geschmack frisch, ausgewogen, fein kräftig und mit einem langen mineralischen Abgang. TICINO DOC SAUVIGNON BLANC RISERVA UNGULUS SÜDTIROL DOC COSMAS SAUVIGNON BLANC Fr. 101.00 75 cl statt Fr. 109.90 Fr. 14.90 75 cl statt Fr. 17.90 Artikel-Nummer 68742 Artikel-Nummer 90330 Castello di Cantone, 2020 Tenuta Kornell, 2023 Terlaner Sauvignon Blanc Südtirol (Italien) 12–14° Jetzt bis 2026 Aperitif, Spargel, Kräuter- und Fischgerichte Sauvignon Blanc aus Riva San Vitale Tessin (Schweiz) 10–12° Jetzt bis 2035 Gegrillte Seezunge, asiatische Küche, Spargelgerichte Eigenimport Merum 3 13 Wein-Wissen
VIELFALT AUS DREI JAHRTAUSENDEN Bella Italia Wollte man die Weinvielfalt Italiens in Worte fassen, man wüsste nicht, wo anfangen. Kein Wunder, blickt es doch auf drei Jahrtausende Weinkultur zurück. Von den Alpen im Norden bis in die heissesten Winkel Siziliens bietet die geographische und klimatische Vielfalt Raum für Sorten und Weinstile, wie sie unterschiedlicher kaum sein könnten. Das Piemont und die Toskana mit den berühmten Rebsorten Nebbiolo und Sangiovese sind die bekanntesten Regionen. Doch viele andere wie Venetien oder speziell die südlichen Regionen Apulien und Sizilien erobern mit Innovationen und regionalen Spezialitäten wie Primitivo oder Nero d’Avola die Gunst der Weinliebhaber. 14 Kellerei St.Georg
Glera Venetien (Italien) 6–8° Aperitif, Antipasti, Vorspeisen, Fischgerichte, Dessert, spezielle Gelegenheiten Trinkreif Eigenimport Zibibbo, Catarratto Sizilien (Italien) 8–10° Fisch, Krustentiere, weisses Fleisch, Gemüse Jetzt bis 2025 Eigenimport Chardonnay, Sauvignon Blanc Emilia-Romagna (Italien) 12–14° Fisch, Krustentiere, Vorspeisen, Weichkäse Jetzt bis 2024/26 Vegan Eigenimport Montelpulciano Marken (Italien) 10–12° Aperitif, mediterrane Speisen Jetzt bis 2025 Bio Eigenimport Pecorino Abruzzen (Italien) 6–8° Roher und gegrillter Fisch, leicht gereifter Käse Jetzt bis 2025 Bio Eigenimport Dolcetto Piemont (Italien) 16–18° Traditionelle Piemontesische Küche, Pasta, Käse Jetzt bis 2026 Eigenimport Pinot Grigio Venetien (Italien) 8–10° Vorspeisen, Nudelgerichte, Risotti, gegrillte oder mit Weissweinsauce servierte Fische Jetzt bis 2026 Eigenimport Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein Südtirol (Italien) 10–12° Pastagerichte, Schüttelbrot/ Ruchbrot mit Speck, rustikale Schmorgerichte Jetzt bis 2025/26 Eigenimport Sangiovese Toskana (Italien) 14–16° Rotes Fleisch, Braten, Wild, reife Käsesorten Jetzt bis 2026 Eigenimport 9.40 10.60 12.90 14.90 21.60 23.40 9.50 11.50 12.90 14.90 12.90 15.50 7.90 9.90 16.40 19.40 13.90 16.90 75 cl Art.-Nr. 40523 75 cl Art.-Nr. 69808 75 cl Art.-Nr. 67907/69519 75 cl Art.-Nr. 69763 75 cl Art.-Nr. 69858 75 cl Art.-Nr. 69330 75 cl Art.-Nr. 90181 75 cl Art.-Nr. 69389/90348 75 cl Art.-Nr. 69336 PROSECCO SPUMANTE DOC Contessa Giulia ERICE DOC ANIMA SOLIS BIANCO Casa Vinicola Fazio, 2022 LIANO BIANCO RUBICONE IGT Umberto Cesari, 2020/22 ROSE MARCHE IGT Le Canà, 2022 PECORINO SUPERIORE DOC Tenuta Pesolillo, 2022 DOLCETTO D'ALBA DOC Mauro Veglio, 2022 PINOT GRIGIO VENETO DOP Montresor Vini, 2023 SÜDTIROL DOC MEROSE MERLOT ROSÉ Tenuta Kornell, 2022/23 MAREMMA TOSCANA DOC SANGIOVESE CERIDA Pepi Lignana, 2022 Im Bouquet ein lieblicher Duft nach Akazienblüten und frischen Äpfeln. Im Gaumen prickelnd, erfrischend und sehr harmonisch. Die feine und anhaltende Perlage macht diesen Prosecco zu einem Genuss. Aromatisch, elegant und komplex. An der Nase Noten von Orangenblüte und weissem Pfirsich. Weicher umhüllender Auftakt. Der Wein überzeugt mit angenehmer vibrierender Säure, die in elegante aromatische Noten eingebettet ist. Harmonischer und nachhaltiger Duft nach Zitrusfrüchten mit Anklängen von Vanille und Gewürzen. Im Geschmack vollmundig, harmonisch und sehr nachhaltig mit einer angenehmen Säurestruktur. Ein toller weisser Essensbegleiter. Düfte von Rosen, Veilchen, Kirschen, Johannisbeeren und Walderdbeeren. Frisch und fruchtig im Geschmack, mit einer durch die Säure ausgeglichenen Weichheit, von grosser Trinkbarkeit. Dieser Wein zeigt elegante aromatische Noten von weissen Blumen, weissen Früchten, umgeben von Blumen und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen bringt er die Salzigkeit der Meeresbrise, die Frische und die Mineralität des Gebiets zum Ausdruck. An der Nase üppig mit frischfruchtigen Aromen von dunklen und roten Beeren, gepaart mit einem Hauch Veilchen. Im Gaumen ausgewogen mit angenehmer Frische, schöner Würzaromatik und einer weichen Textur. Die Tannine sind dezent und der Abgang ist von mittlerer Länge. Ein Wein, welcher auch jung getrunken viel Spass bereitet. Unverkennbarer, aromatischer Duft, der an Kräuter und Honig erinnert. Der Gaumen vollmundig, geschmeidig und geprägt von der Fruchtigkeit reifer Golden-Äpfel. Ein feiner Italiener mit viel zartem Schmelz. Ein duftiges Bouquet, Aromen von Erdbeeren und Kirschen, mit kräuterwürzigen Noten von Thymian. Im Gaumen frisch und fruchtig, lebendige Säure. Cremige Noten von Mandarine und Grüntee runden diesen Wein ab. Das Bouquet ist fruchtig mit Anklängen an rote Beerenfrüchte. Im Gaumen präsentiert er sich vollmundig, weich mit einem langanhaltenden Abgang. 15 Italien
Blauburgunder Graubünden (Schweiz) 14–16° Fleisch- und Pilzgerichte, Käse Jetzt bis 2028/29 Blauburgunder Graubünden (Schweiz) 14–16° Bündnerfleisch, Salsiz, Käse, Wildgerichte Jetzt bis 2026 Vegan Bio Blauburgunder Graubünden (Schweiz) 16–18° Wild- und Fleischgerichte Jetzt bis 2028/29 22.90 24.50 23.90 35.50 75 cl Art.-Nr. 68364/68732 75 cl Art.-Nr. 69125 75 cl Art.-Nr. 68704/69126 MAIENFELD PINOT NOIR MOLINA AOC GRAUBÜNDEN Weingut Schloss Salenegg, 2019/20 MALANSER BLAUBURGUNDER AOC GRAUBÜNDEN Peter Wegelin, Scadenagut, 2022 MALANSER BLAUBURGUNDER WEISSTORKEL AOC GRAUBÜNDEN Peter Wegelin, Scadenagut, 2020/21 Im Bouquet Aromen von eingekochten Wald- und Dörrfrüchten sowie würzigen Noten. Im Geschmack wiederspiegelt sich das Bouquet wieder. Der Wein ist gehaltvoll und besitzt ein komplexes Finale mit harmonischen Taninnen. Der Wein besticht mit einem intensiven und warmen Blauburgunder-Bouquet. Danach überzeugt er mit einem feinen, eleganten und fülligen Gaumen. Ein authentischer Blauburgunder aus dem Scadenagut. In der Nase konzentrierte, rote Pflaumen sowie noble Holz- und Kaffeenoten. Im Gaumen weich, füllig, Aromen von Dörrpflaumen, dezente Schokoladetöne, extraktreich und kernig. Ein gehaltvoller Blauburgunder mit viel Kraft. Die Bündner Herrschaft ist eine kleine Weinregion in der nördlichen Ecke von Graubünden, dem «Burgund der Schweiz». Der französische und der Schweizer Weinbau haben ja einiges gemeinsam, allem voran die Rebsorte Pinot Noir. Die fruchtige Sorte kam im 17. Jahrhundert über die Grenze und fand hier als Blauburgunder eine neue Heimat. Das warme sonnige Klima mit lauen Föhnwinden und die kalkhaltigen Schieferböden bieten perfekte Voraussetzungen für den Blauburgunder aber auch für viele andere Sorten. Viele Rebberge, hier genauso wie die Weinkeller Torkel genannt, werden von den sogenannten Rüfen geprägt. Das sind ausgetrocknete Gebirgsbäche, die während der Schneeschmelze aber rasch zu Muren anschwellen können und über die Jahrtausende vielfältiges Gesteinsmaterial aus dem Gebirge in die Weinberge schoben. So entstand in den Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans ein vielfältiges Terroir, das komplexe abwechslungsreiche Spitzenweine hervorbringt. DIE WÄRMSTEN REBBERGE DER SCHWEIZ Bündner Herrschaft 16 Kellerei St.Georg
Riesling-Silvaner Graubünden (Schweiz) 10–12° Aperitif, leichte Vorspeisen, Käsefondue, Raclette Jetzt bis 2025/26 Blauburgunder, Chardonnay Graubünden (Schweiz) 12–14° Aperitif, Käse, Fisch, leichte Gerichte Jetzt bis 2025/26 Vegan Pinot Noir Graubünden (Schweiz) 14–16° Käse, kräftige Suppen, Schweinsbraten, Morcheln Jetzt bis 2026/27 Vegan 14.76 16.40 16.60 17.50 15.75 17.50 75 cl Art.-Nr. 69318/90262 75 cl Art.-Nr. 67738/69201 75 cl Art.-Nr. 69319/90443 RIESLING-SILVANER BÜNDNER HERRSCHAFT AOC GRAUBÜNDEN Jürg Obrecht Weine, 2022/23 CUVÉE BLANCHE AOC GRAUBÜNDEN Weingut Schloss Salenegg, 2021/22 PINOT NOIR BÜNDNER HERRSCHAFT AOC GRAUBÜNDEN Jürg Obrecht Weine, 2022/23 Die kühle sanfte Gärung verleiht diesem Wein seine Frische und Spritzigkeit. Eine zarte Muskatnote und der Geschmack nach Honigmelonen erfreut die Nase. Auf der Zunge zeigt sich der Wein zartsüffig, mit viel Herz und vielschichtiger Frucht. In der Nase zarte Aprikosennoten und Düfte von Himbeeren und Erdbeeren. Gut eingebundene leichte Säure, dezente Fruchtsüsse mit überraschendem kräftigem Finale. Dieses schöne Cuvée bereitet enormen Trinkspass. Mit dem klassischen Pinot Noir erleben Sie einen Wein mit viel Eleganz und Finesse. Die Aromen erinnern an dunkelrote Beeren und reife Kirschen mit geschmeidigen Tanninen. Wegen seiner feinen Gaumenstruktur bietet er schon in den ersten Jahren viel Trinkgenuss. Rebfläche rund 420 Hektaren Rebsorten rot Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garanoir Rebsorten weiss Riesling-Silvaner, Pinot gris, Chardonnay, Freisamer, Completer Unsere Partner Jürg Obrecht (Jenins) Schloss Salenegg (Maienfeld) Peter Wegelin (Malans) Weingut Familie Hansruedi Adank (Fläsch) Jürg Obrecht mit seinen Söhnen 17 Schweiz
Im Bouquet überzeugt eine frische und konzentrierte Beerenaromatik. Im Gaumen ein weicher Auftakt, eine schöne Frucht, und ein ausgereifter, runder und eleganter Geschmack. Ein harmonischer Wein mit gut eingebundenen Tanninen. MONICA DI SARDEGNA DOC KAREL Fr. 9.90 75 cl statt Fr. 11.90 Artikel-Nummer 90390 Ferruccio Deiana, 2021 Monica Sardinien (Italien) 16–18° Jetzt bis 2025 Braten, rotes Fleisch, Eintopf– und Nudelgerichte, Käse NEU EINHEIMISCHE TRAUBE MONICA, EIN TYPISCHER WEIN AUS SARDINIEN Eigenimport
Emilia-Romagna (Italien) WEINE IM OFFENAUSSCHANK Art.-Nr. 68595 Art.-Nr. 69505/90506 Art.-Nr. 66363/69128 Art.-Nr. 69356/90578 Art.-Nr. 90148 CHANDON GARDEN SPRITZ Moët & Chandon, 2021 PETITE ARVINE CHÂTEAU LICHTEN Domaines Rouvinez, 2022/23 FLÄSCHER PINOT NOIR BARRIQUE ADANK Weingut Hansruedi Adank, 2019/21 BARBERA D'ASTI DOCG LA LIPPA La Gironda, 2022/23 VINO SPUMANTE SCACCO BRUT Cantine Quattro Valli Chardonnay, Pinot Noir, Sémillon | Aperitif, Tapas exotisch & erfrischend Petite Arvine | Aperitif, Meeresfrüchte, Hartkäse fruchtig & erfrischend Pinot Noir | Grilladen, Pasta, Käse waldbeerig & harmonisch Barbera | Pastagerichte mit Fleisch- und Tomatensaucen, Risotto, Pizza Intensiv & saftig Chardonnay, Pinot Noir, Sémillon | Aperitif, Cocktails, Vorspeisen fruchtig & feinperlig Mendoza (Argentinien) Wallis (Schweiz) Graubünden (Schweiz) Piemont (Italien) Emilia-Romagna (Italien) Fr. 15.90 statt Fr. 17.90 Fr. 17.90 statt Fr. 21.80 Fr. 34.50 statt Fr. 36.90 Fr. 11.90 statt Fr. 13.90 Fr. 6.90 statt Fr. 7.50 Fr. 48.00 Fr. 55.00 Fr. 99.00 Fr. 36.00 Fr. 24.00 UVP Empfehlung 75 cl UVP Empfehlung 75 cl UVP Empfehlung 75 cl UVP Empfehlung 75 cl UVP Empfehlung 75 cl VP Gastro 75 cl VP Gastro 75 cl VP Gastro 75 cl VP Gastro 75 cl VP Gastro 75 cl UVP Empfehlung 10cl UVP Empfehlung 10cl UVP Empfehlung 10cl UVP Empfehlung 10cl UVP Empfehlung 10cl Fr. 7.50 Fr. 8.50 Fr. 15.00 Fr. 5.50 Fr. 4.50 Unsere Empfehlung mit unverbindlicher Preisempfehlung. Art.-Nr. 69073/90378 VERMENTINO DI SARDEGNA DOC DONNIKALIA Ferruccio Deiana, 2022/23 Vermentino | Aperitif, Fisch, Krustentiere blumig & mineralisch Sardinien (Italien) Fr. 9.90 statt Fr. 11.90 Fr. 30.00 UVP Empfehlung 75 cl VP Gastro 75 cl UVP Empfehlung 10cl Fr. 5.00 Art.-Nr. 90510 COSTA DI ROSE SANGIOVESE ROSÉ IGT Umberto Cesari, 2023 Sangiovese| Aperitif, mediterrane Vorspeisen, Meeresfrüchte beerig & erfrischend Fr. 13.50 statt Fr. 16.90 Fr. 39.00 UVP Empfehlung 75 cl VP Gastro 75 cl UVP Empfehlung 10cl Fr. 6.00 19 Offenausschank
Im Bouquet fruchtig mit Aromen nach Zitrusfrüchten und mineralischen Anklängen. Im Gaumen fein und ausbalanciert mit angenehmer Frische und Aromen von gelbem Apfel und floralen Noten. PROSECCO SUPERIORE ASOLO DOCG BRUT Fr. 7.90 37.5 cl statt Fr. 9.30 Fr. 10.60 75 cl statt Fr. 12.60 Artikel-Nummer 52916 Artikel-Nummer 52917 Conte Loredan Gasparini Glera Venetien (Italien) 6–8° Trinkreif Vegan Eigenimport Aperitif, Meeresfrüchte, Fischgerichte James Suckling 93, Falstaff 92 PROSECCO AUS NOBLEM HAUSE UND BESTER HERKUNFT Bestellen Sie Ihren Tischsteller hier!
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