Chenin Blanc Loire (Frankreich) 10° Carpaccio vom Seeteufel, Jakobsmuschel, gegrillter Fisch Jetzt bis 2027 Eigenimport Wine Enthusiast 92 Merlot Tessin (Schweiz) 16–18° Fleisch- und Pilzgerichte, Teigwaren, Käse Jetzt bis 2027 Pinot Noir La Côte (Schweiz) 14–16° Lamm provençal, Boeuf Bourguinon, gegrilltes Rinderkotelett Jetzt bis 2027/28 Chardonnay Tessin (Schweiz) 6–8° Aperitif, Rauchlachs, Entenleber Jetzt bis 2031/33 Barbera Piemont (Italien) 14–17° Pasta, Risotto, Pizza, orientalische Küche Jetzt bis 2027 Chardonnay Chablis (Frankreich) 8–10° Aperitif, Meeresfrüchte, scharfe Gerichte Jetzt bis 2026 Eigenimport 75 cl Art.-Nr. 90546 75 cl Art.-Nr. 90454 75 cl Art.-Nr. 90642/91697 75 cl Art.-Nr. 67428/90778 75 cl Art.-Nr. 90578 75 cl Art.-Nr. 90907 VOUVRAY AOC SEC Vignoble Brisebarre, 2022 TICINO DOC MERLOT ANTP ANTICHI PODERI Castello di Cantone, 2023 LA CÔTE AOC SERVAGNIN MORGES GRAND CRU Les Trois Terres, 2021/22 TICINO DOC CHARDONNAY SPUMANTE BLANC DE BLANCS Castello di Cantone, 2016/18 BARBERA D'ASTI DOCG LA LIPPA La Gironda, 2023 CHABLIS AOC Maison Champy, 2022 Finesse und mineralische Frische. Nase von weissen Früchten und Zitrusfrüchten. Frischer und lebhafter Mund mit schönen Fruchtnoten.Gerader, schöner, lang anhaltender Abgang. In der Nase ein elegantes und intensives Bouquet aus roten Früchten, Veilchen und leichten balsamischen Noten. Im Gaumen ist er elegant mit einer dezenten Mineralik und einer samtigen Tanninstruktur. Der älteste Pinot Noir der Schweiz. Die Geschichte vom Servagnin reicht über 600 Jahre zurück. Eine komplexe Nase mit Aromen von Waldfrüchten, Kirsche, Blutorange, würzige Noten von rosa Pfeffer, Zimt und Kakao. Rassiger Gaumen, der Kraft und Eleganz zugleich vereint. Präsente, aber seidige Tannine, wilde Noten und Unterholz, langer und komplexer Abgang. Feine und durchgehende Perlage. Komplexe Aromen von reifem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Erfrischend am Gaumen mit mineralischem Nachgeschmack. Ein Wein ohne Kompromisse, Pas Dosé, vertikal und direkt; mit grosser Persönlichkeit und Eleganz. Intensiver, rotbeerig-fruchtiger Duft. Am Gaumen saftig, sehr frisch und schöne Fülle - die tolle Fruchtigkeit betört und macht Lust auf den nächsten Schluck! Jugendliche Noten, mit mineralischen Nuancen. Am Gaumen frisch und harmonisch mit Aromen von weissen Früchten und Frühlingsblüten. 36.00 38.00 10.90 13.90 24.50 28.90 11.90 14.90 17.00 17.90 21.00 22.90 FOOD PAIRING Asiatisch gewürztes Rindertatar mit Chablis von Maison Champy! Geschmorte Rinderbrust in Rotwein, mit Cassis-Coulis und geräucherten Rote Bete, serviert mit Barbera d'Asti! köstlicher Küche mit Raffinesse, Modernität und Eleganz zu erkunden. Wir gestalten die Speisekarte saisonal und legen dabei grossen Wert auf Details und Aromen, um eine wahre Geschmacksexplosion zu kreieren, erklärt die Geschäftsführerin Mathilde Deschamps. Mathilde und ihr Team laden Sie zu einer kulturellen Reise ein, bei der die Kunst des Tischdeckens und des Empfangens die Küche und den Wein veredelt. Im Café du Tramway scheint die Zeit stillzustehen, während Feinschmecker das Prestige und die sprudelnden Emotionen in vollen Zügen geniessen. 7 Zu Gast bei ASIATISCH GEWÜRZTES RINDSTATAR MIT CHABLIS VON MAISON CHAMPY GESCHMORTE RINDERBRUST IN ROTWEIN MIT CASSIS-COULIS UND GERÄUCHERTEN ROTE BETE, SERVIERT MIT BARBERA D'ASTI VON LA GIRONDA.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTU1MjYz