Von Barrique bis Foudre WIE HOLZFÄSSER DEN WEIN VEREDELN Holzfässer, insbesondere aus Eiche, spielen seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle in der Weinherstellung. Ursprünglich wurden sie als praktische Behälter für den Transport und die Lagerung von Wein verwendet. Heute kommen die Holzfässer bei der Gärung, Reifung und Lagerung zum Einsatz. BEKANNTESTE HOLZFÄSSER Barrique: 225 Liter, meist aus französischer oder amerikanischer Eiche Pièce: 228 Liter, das burgundische Pendant zum Barrique Tonneau: 500 bis 900 Liter, oft in Italien verwendet Foudre: 1.000 bis 20.000 Liter, häufig in traditionellen Weinkellern in Frankreich und Deutschland Stückfass/Fuder: 1.200 Liter, im deutschsprachigen Raum und Elsass gebräuchlich Pipe: 500 Liter, traditionelles Fass für Portwein, Sherry und Marsala Pinot Noir Schaffhausen (Schweiz) 10–12° Vorspeisen, Fisch, Terrinen, rezenter Hartkäse Jetzt bis 2027 Chardonnay Friaul (Italien) 10–12° Kalbskoteletts, Geflügel, Schalentiere, Fisch, Hartkäse, Wildpilze Jetzt bis 2031 Vegan Eigenimport Chardonnay La Côte (Schweiz) 10–12° Schalentiere, weisser Fleischbraten (Schweinekarree mit Äpfeln) Jetzt bis 2025 75 cl Art.-Nr. 90987 75 cl Art.-Nr. 90964 75 cl Art.-Nr. 90204 AOC SCHAFFHAUSEN BLANC DE NOIR ELEMENT 5 Aagne, 2021 VENEZIA GIULIA IGT CHARDONNAY FATHER'S EYES Di Lenardo, 2023 LA CÔTE AOC CHARDONNAY BARRIQUE Les Trois Terres, 2019 In der Nase eine leichte Mineralität, begleitet von Zitrus- und Orangennoten. Unterstützt werden diese wundervollen Aromen von Brioche und Vanilletönen, entstanden durch die Reifung im Barrique. Frische und Verspieltheit sind die ersten Eindrücke, die dann im Abgang Länge und Mineralik zeigen. Ein rauchiger Chardonnay mit Vanille- und Haselnussnoten, cremigem Apfelgebäck und Zitronenbaiser. Dieser Wein ist reichhaltiger, bleibt aber erfrischend. Grosszügiges Aroma von reifen Früchten, Honig und Gebäcknoten. Die Cremigkeit, die Säure und die Balsamico-Anis-Note der Fassreifung machen ihn zu einem perfekten Begleiter. 33.00 14.90 17.90 20.80 21.90 Solange Vorrat Solange Vorrat 12 Kellerei St.Georg
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